Coloque
o repolho numa vasilha com o sal e deixe por cerca de
1 hora. Lave muito bem o repolho até retirar todo
o sal. Deixe escorrer numa peneira e transfira para uma
tigela, misturando com o limão, azeite, vinagre,
salsinha e gengibre. Corrija o sal e adicione pimenta
do reino a gosto. Sirva bem gelado...
