Assim chamado por ser muito energético. É uma
sobremesa tipicamente italiana.
Consiste em camadas de biscoitos de champagne, também chamados de biscoitos
tipo inglês ou palitos a la reine (ítem este que pode ser substituído por pão
de ló) embebidas em café entremeadas por um creme à base de queijo mascarpone,
creme de leite fresco, ovos, açúcar, vinho do tipo Marsala e polvilhadas com
cacau em pó.
Mas a receita original comporta muitas variações. (confeiteiros
profissionais geralmente dão preferência ao uso do café solúvel, tipo Nescafé,
por ele permitir maior precisão no controle da receita)
